Gạo tròn Japonica hay còn gọi là gạo Sushi hay gạo Nhật Bản là loại gạo hạt ngắn chất lượng cao có nguồn gốc từ Nhật Bản. Hạt gạo tròn, trắng trong, mịn màng, dẻo và ít gãy. Do hàm lượng amylopectin cao và nhiều chất khác như gluxit, lipit, protein, đường và khoáng chất nên Japonica có độ kết dính cao hơn các loại gạo khác. Khi nấu cơm rất dẻo, trắng, mềm, có vị cơm đậm, mùi thơm dịu tự nhiên, giàu chất dinh dưỡng; thích hợp cho bữa ăn hàng ngày và các món ăn như sushi, bento,...